비건대체식품1 맥주효모와 영양효모 차이 영양효모의 장점 비건 대체 식품으로 추천 효모란? 효모는 우리가 흔히 알고 있는 것처럼 이스트(yeast)는 맥주를 만들거나, 빵을 부풀리는데 사용되는 미생물입니다. 이 효모가 기원전 4천년 전부터 인류와 함께한 장대한 역사를 가지며 인류와 함께 했다는 사실만으로도 인간에게 얼마나 안전한 식품인지 알 수 있습니다. 이 안전한 식물성 영양분의 결집체인 효모는 곰팡이, 버섯과 같은 진균류며, 광합성이나 운동성이 없는 단세포 생물을 총칭하는 말입니다. 이 효모가 가장 간단한 진핵생물로 인간의 세포와 세포주기가 매우 유사하다고 알려졌는데요. 진핵 생물의 DNA 복제, 교차, 세포분화 등의 원리를 이 효모를 통해 밝혀왔다고 하니, 효모가 인간에게 주는 도움은 정말 대단합니다. 또한 효모에는 인간의 물질대사에 필수인 단백질, 비타민, 무기질이 우수하다고 .. 2022. 11. 14. 이전 1 다음
