영양 효모의 효능 맛있는 영양효모 레시피

단백질, 비타민B군, 무기질이 풍부한 영양효모. 그냥 먹어도 맛있고 음식에 뿌려 먹어도 풍미가 좋습니다.

영양효모란?

효모가 우리 인류와 함께한 기간이 얼마나 되는지 아시나요? 무려 기원전 4천 년 전부터라고 합니다. 

효모는 수없이 오랜 기간동안 인류와 함께하며 와인, 빵, 맥주, 된장, 간장 등 발효의 다양한 형태 및 음식을 통해 함께 이어진 안전하고 맛있는 식물성 영양분의 결집체라고 볼 수 있습니다.

 

효모는 발효의 어머니, 버섯과 같은 진균류에 속하는 미생물로 단백질, 비타민, 무기질이 풍부합니다.

효모의 높은 영양학적 가치로 많은 연구와 함께 다양한 제품으로도 선보이고 있습니다.

특히 단백질이 50%로 구성되어 있어, 탈모 제품으로 많이 만나보셨을거에요.

 

효모가 좋은 성분으로 가득하지만, 먹는 효모의 가장 큰 단점이 바로 쓰고 맛이 없다는 점입니다. 그래서 그냥 섭취하지 못하고 환이나, 캡슐의 형태로 만들어 복용하는 제품이 많습니다.

 

시중에 많이 알려진 효모 중 맥주효모가 있습니다. 맥주효모 역시 단백질 B군이 풍부해 샴푸나 건강기능식품 등 다양한 제품을 선보이고 있습니다. 하지만 맥주효모는 말 그대로, 맥주를 발효한 후 그 부산물을 가공하고 건조하여 만드는 것이죠.

이 맥주효모 역시 그냥 먹기에 너무 씁니다.  물로 삼키는 것 외에는 복용하기 힘들다는 단점이 있었습니다. 

 

한 스푼 가득(5g) 영양효모에는 45%이상 단백질을 함유하고 있습니다.

그래서 영양효모입니다. 영양효모는 영양적 가치에 맞게 식용을 목적으로 만든 높은 등급의 효모입니다.

영양효모의 영양학적 가치는 높이고, 풍미 가득한 맛으로 그냥 섭취가 가능합니다. 당밀에서 배양한 영양효모는 고소하고 풍미 가득한 견과류 치즈맛으로 그냥 먹어도 맛있다는 장점이 있습니다. 

 

하루권장량이 약 5g으로 밥숟가락으로 수북하게 1스푼을 그냥 먹어도, 요거트나 시리얼, 수프 등에 뿌려서 드셔도 맛있습니다. 치즈맛이 기본 베이스로 파스타, 볶음밥, 계란프라이 등에도 정말 잘 어울리는 감칠맛이 있습니다.

 

 

영양효모의 놀라운 효능

인위적인 가공은 최소화하고 식물성 단백질, 비타민, 무기질이 가득한 영양효모의 놀라운 효능을 알아보겠습니다.

 

1. 안전하고 영양가 높은 식물성 영양분의 결집체입니다.

2. 18종 필수아미노산을 모두 포함한 고품질 단백질입니다. 

3. 영양효모 100%로 비건, 채식 식단에 부족할 수 있는 단백질을 보충할 수 있습니다.

4. 비타민B군, 칼슘, 철, 아연을 함유합니다.

5. 칼로리는 낮고, 저염, 클루텐 free 

6. 나트륨 함량이 낮지만 감칠맛이 있어 소금이나 드레싱을 대체 할 수 있습니다.

7. 고소한 치즈맛에 바삭바삭한 플레이크 제형입니다.

8. 풍미가 가득해 비건식의 치즈대신 사용 가능합니다.

9. 바쁜 일상 간편하게 챙길 수 있는 맛있는 단백질 입니다.

10. 음식에 다양하게 활용하기 좋습니다.

 

 

영양효모 어떻게 먹을까?

견과류 치즈맛으로 MSG가 없지만 풍미 가득한 맛으로 1일권장량 5g(한 스푼 가득)을 그냥 먹어도 맛있다는게 영양효모의 장점입니다.

열처리되어 바삭바삭한 식감의 플레이크 제형으로 간편하게 먹을 수 있는것도 큰 장점이구요.

바쁜 아침 시리얼이나 요거트 등에 한 스푼 가득 뿌려서 드시면 고품질 단백질을 보충할 수 있어 좋습니다.

 

과일이나 야채 샐러드 위에 드레싱 소스 대신 영양효모를 토핑으로 뿌리면 칼로리는 줄이고, 풍미는 더욱 살아납니다.

견과류 치즈맛의 영양효모의 풍미가 샐러드를 더욱  감칠맛있게 만들어 줍니다.

영양효모는 저염 제품이지만 고급스러운 짠맛이 있어 다이어트 식단의 드레싱, 소금을 대신하기 좋습니다.

 

삼겹살 등 육류를 섭취할 때 쌈장에 영양효모를 섞어도 맛이 좋습니다. 쌈장을 비율을 줄이고 영양효모를 넣어 나트륨 섭취를 줄이는데 도움이 되며, 영양효모의 고소한 맛과 바삭한 식감이 맛을 더 풍부하게 합니다.

 

또 프렌치 토스트, 파스타, 에그 스크럼블, 단호박 에그슬럿, 수프, 그릭요거트 등 모든 음식에도 잘 어울립니다.

바쁜 아침 계란프라이와 통밀빵에 곁들여 간편하고 맛있게 단백질을 보충하기에도 좋구요.  

그리고 다이어트 식단에 자주 사용하는 고구마와도 아주 잘 어울리는 맛입니다. 

 

칼로리도 낮고 저염, 글루텐 프리의 영양효모는 풍부한 감칠맛이 일품입니다. 치즈를 대체하는 완벽한 맛으로 비건이나 다이어터들이 안심하고 드실 수 있는 식물성 100%의 영영효모, 안전하고 맛있는 영양분의 겹집체입니다.

 

바쁜 아침, 간편하고 맛있게 단백질을 보충하기 좋은 영양효모. 맛도 좋고 다양한 음식과 조화롭게 잘 어울려 그 활용도가 아주 높은 건강한 식품입니다.